Lempeä linssikeitto

Helppo arkiruoka. Hyvää ja terveellistä. Tähän ruokaan voi heitellä monenlaista, mitä kaapista löytyy.

Lempeä linssikeitto
neljälle

2-3 sipulia
2 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
1-2 perunaa
100g jotain em. kasviksista, tai jotain muuta joukkoon sopivaa (esim. perunaa, porkkanaa, purjoa, lanttua, maissia, palsternakkaa...)
250g (1/2 purkkia) tomaattimurskaa (tai pari ruokalusikallista tomaattipyreetä)
3 dl punaisia linssejä
(kookosmaitoa)
1 kasvisliemikuutio
2 tl (mietoa) currya
1 tl paprikajauhetta
1 tl sitruunapippuria
1/2-1 l vettä
1 rkl öljyä

1. Kuori ja pilko kasvikset.
2. Paistele kasviksia öljyssä kattillan pohjalla n. 5 min. Lisää loppuvaiheessa curry ja paprikamauste.
3. Kaada kattilaan vettä niin, että kasvikset peittyvät. Jos voit, kiehauta vesi valmiiksi vedenkeittimellä. Lisää 3 dl linssejä, kasvisliemikuutio ja sitruunapippuri.
4. Kun keitto alkaa kiehua, anna porista pienellä lämmöllä, kunnes linssit ovat pehmenneet ja kasvikset sopivia suuhun (30-45 min). Lisää loppuvaiheessa tomaattimurska. Sekoittele välillä ja lisää vettä, jos kasvikset ja linssit eivät peity. Jos haluat keittoon kookosmaista pehmeyttä, lisää lopuksi kookosmaitoa. Kookosmaitoa ei saa keittää.
5. Syö. Ruisleipä ja (paahdetut) siemenet sopivat keiton kanssa.

Marja-kauraherkku

Tässä on välipalaherkku, jota äitini tekee monesti. Kesäistä, herkkua ja aika juhlavaa jopa! Alkuperäinen resepti saattaa olla eräästä keittokirjasarjasta nimeltään Kodin suuri keittiökirjasto. 

Tarvitset: 

½ dl sokeria 

2 dl kaurahiutaleita 

vanilijajäätelöä (Tofuline, Oatley) 

mustikoita 

vadelmia 

(mansikoita) 

(maidotonta vanilijakastiketta, vatkattuna, jos onnistuu (Sunnuntai, Go Green, Oatley))

Kaada sokeri paistinpannulle. Sulata sokeri. Vahdi vieressä, ettei sokeri pala. Sulatin nelosella (asteikolla 1-6), ja oli aika sopiva lämpötila. Heti kun sokeri on sulanut, kaada kaurahiutaleet pannulle ja sekoita kaikki sekaisin. Kaurahiutaleiden pitäisi ikäänkuin sokerihuurtua ja ehkä hieman paahtua. Älä anna niiden palaa, ettei tule pahaa, paista korkeintaan 1-2 min. 

Pane kulhoon alimmaiseksi jäätelöä. Lastaa päälle marjoja ja lopuksi vähän kaurahiutaleita ja vanilijakastiketta. Herkuttele! 

Voi myös laittaa kaikki herkut erikseen kulhoihin, esim. kahvipöydässä, ja kaikki voivat latoa annoksensa itse. Vinkkinä vaan, että joka tapauksessa ainakin meillä tekee monella mieli lisätä kaurahiutaleita kesken syönnin. 

Herkullinen kookostomaattikastike pastalle tai ohralle

ainakin kuudelle


Tästä herkusta ei tule kuvaa ainakaan vielä, kun se vähänniinku unohtui. Herkullista on, muttei erityisen kaunista. Sopii ainakin ensimmäisellä kerralla kotiruuaksi.


1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

1 rkl öljyä

1 tlk valkoisia papuja tomaattiliemineen

2 prk ruskeita papuja

1 prk tomaattimurska

sopivasti maissia

sopivasti pakasteherneitä

1 tlk kookosmaitoa (kiinteä osa, jos haluat paksua kastiketta)

1-2 tl suolaa

1 tl sitruunapippuria

2 rkl timjamia (maun mukaan, vähempikin voi riittää)

1 rkl paprikamaustetta

                            

Pilko sipulit ja valkosipulit. Lorauta isolle pannulle/kattilaan hieman öljyä ja kuullota sipulit ja valkosipulit. Lisää kaikki pavut (ruskeat valutettuina), herneet ja maissit ja paistele niitä 5 minuuttia. Lisää tomaattimurska. Keitä tai kuumenna. Lisää kookosmaito ja sekoita tasaiseksi. Mausta, mutta älä laita kaikkea timjamia kerralla maistelematta. Itse päristelin (paistelin) kastiketta aika kauan, noin 15–20 minuuttia miedolla lämmöllä, mutta tulee varmasti hyvää nopeamminkin. 

Heilan herkkuresepti! 

Ps, tää maistuu mun (Sonjan) lapsuuden lempiruualta, sellaiselta äitin superherkulliselta kanakastikkeelta, ihanaa! Jos haluaa sellaista, niinkuin minä haluan, niin lisäksi herkkusieniä sekaan. Nam, luulen mä. 

Baci

Moi, 
tässä on italialaisia keksiherkkuja, resepti on kirjasta Makujen Maailma: Italia. 
Ohjeesta tulee 30 keksiä. 


Ainekset:
250 g pehmeää margariinia
1 1/4 dl tomusokeria
1/2 tl suolaa
1 rkl vettä, rommia, punaviiniä tms.
5 dl vehnäjauhoja
Täyte:
2 rkl margariinia
60 g tummaa suklaata

Vatkaa margariini, tomusokeri ja suola sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää neste ja jauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä peitettynä n. tunnin.

Ota taikinasta nokareita teelusikalla ja pyörittele palloiksi. Pane pallot 2-3 sentin välein leivinpaperille pellille. Paista kypsäksi, mutta älä anna ruskistua 180 asteessa n. 10 minuuttia.

Pistä suklaa ja 2 rkl margariinia vesihauteeseen. Kuumenna, kunnes suklaa sulaa ja sekoita tasaiseksi. Levitä suklaata veitsellä pikkuleipien pohjaan. Laita kaksi pikkuleipää vastakkain ja paina hyvin yhteen. Anna jäähtyä, kunnes suklaa on jähmettynyt.


Tää on siskon bloggaus!

Rouva Runebergin tortut

Noin 10 kpl

Olen syönyt koko ikäni tällaisia Runebergin torttuja, niin kuin äitini on ne tehnyt. Maistoin kerran ”oikeaa” Runebergin torttua, ja se oli pahaa. Äitini reseptistä muokkasin vain kananmunan pois, ja tässä se on. Tortut pysyvät ihan hyvin kasassa matalissa vuoissa, mutta korkeampia niistä tuskin kannattaa tehdä. Eikä kannatakaan, koska silloin niihin mahtuisi vähemmän päällysteitä. Käytin kuorrutteessa ruokosokeria, ja se tekee tuon tummemman värin tuohon sokeripäällysteeseen. 
 

Tarvitset:

Paperivuokia

170 g margariinia (jos käytät suolatonta leivontamargariinia, lisää ripaus suolaa)

1,5 dl sokeria

1 dl piparkakkumurskaa

1 dl mantelirouhetta

reilu 2 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kauraleseitä (Korvaa osan vehnäjauhoista ja aiheuttaa rouheisemman (ainakin minusta hyvän) suutuntuman. Tämän puoli desiä voi laittaa myös niitä vehnäjauhoja.)

1,5 tl leivinjauhetta

2 reipasta rkl maustamatonta soijajugurttia

0,5 dl soijamaitoa

kuorrute:

2tl sitruunamehua (ja vettä)

tomusokeria

vadelmahilloa

Vaahdota sokeri ja margariini niin, että seos vaalenee vähän. Lisää piparimurska, mantelirouhe, jauhot, kauraleseet sekä leivinjauhe. Sekoita. Lisää soijajugurtti ja soijamaito. Sekoita taas. Lusikoi vuokiin. Paista 175°C noin puoli tuntia. Torttujen jäähdyttyä kuorruta vattuhilllolla ja sitruuna-vesi-tomusokeriseoksella. Herkuttele! 

Falafel-punajuurisalaatti

Eräänä päivänä tarjosi Amica falafel-punajuuri-salaattiaterian. Söin sitä, ja olin loppupäivän riemuissani siitä, miten hyvää se oli. Oli paras salaattiateria ikinä. Munkin versiosta tuli hyvää, vaikka falafeleja ei ollutkaan tarpeeksi. Falafelit ja punajuuri sopii lähes täydellisesti yhteen. Vaikkei olisikaan punajuuren suuri ystävä, kannattaa antaa tälle combolle mahdollisuus.

Ateria ei ole alusta asti itse tehtyä, koska halusin helpompaa ja itsetehdyt perusfalafelit harvoin onnistuu mulla ja mun kavereilla. Monista valmisjauheista tosin tulee usein tosi hyviä.

Ainesosat:

Kahdelle

jäävuorisalaattia

1 rasia Atrian kevyttä punajuurisalaattia (se on vegaanista)

(tein punajuurisalaattia myös itse: pari säilykepunajuurta suikaleiksi, X-tra kevytmajoneesia, vähän sinappia, vähän suolaa, aavistuksen verran valkopippuria ja tarvittaessa vähän kaurakermaa ja sitten sekaisin)

1 pkt Pirkan falafelpyöryköitä pakasteesta

1 sipuli

pari keitettyä perunaa

tilkka valkoviinietikkaa

(parit kaprikset, jos maistuvat, mulle ei maistu)

Valmista ensin peruna-sipuli. Sekoita viipaloidut perunat ja suikaloidut sipulit keskenään. Niitä voi paistaa pannulla, jos tykkää. Minä paistoin vähän. Sekoita tilkka etikkaa (ja kaprikset) sekaan.

Paista falafelit.

Lado lautasen pohjalle reippaasti suikuroitua jäävuorisalaattia. Lusikoi päälle peruna-sipuliseos, punajuurisalaattia ja falafelit. Syö.

Heilani sai lautaselleen bonuksena neljäsosasipulin viipaloituna, kun se jostain syystä rakastaa sipulia, etenkin raakana. Tyylilleen uskollisena hän myös työsti aterian uuteen uskoon. Maistui kuulemma kuitenkin. Tyylinä tämä:

Tortillasipsejä makoisasti

Tämän ruokalajin keksin, kun hyllyssäni lojui seitsemättä kuukautta pussillinen veljieni jättämiä maissilastuja. En oikein tykkää tortillasipseistä (niin kuin ne on meidän perheessä nimetty), niin piti keksiä niille muuta käyttöä kuin perusdippailu. Toimi! 

                             Kuvassa on seuraavan päivän jämäannos, jolla ei muuten maha täyty. 

Ainekset: 
neljä annosta

Tortillasipsejä lautasten pohjille

Oluthiivahiutaleita

Tomaattikastike:

öljyä

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1-2 dl soijarouhetta, kaadoin vaan sopivasti joukkoon (laitoin myös keitetyt soijasuikaleiden jämät)

vettä

1 prk tomaattimurskaa

½ kasvisliemikuutio  

1 tlk kidneypapuja chililiemessä

(maissia, pilkottua paprikaa)

pippuria

paprikamaustetta

Jugurttikastike:

2-3 dl maustamatonta soijajugurttia

paprikamaustetta

sitruunapippuria

suolaa

juustokuminaa

(ripaus inkivääriä)

Tee ensin tomaattikastike:

1. Silppua sipulit ja valkosipuli (sekä paprika). Paista öljyssä kattilan pohjalla.

2. Lisää tomaattimurska, puolikas kasvisliemikuutio, soijarouhe ja tilkka vettä. Keitä, kunnes soijarouhe on riittävän pehmeää. (Tee tässä välissä jugurttikastike.)

3. Lisää valutetut (ne voi kanssa huuhdella) kidneypavut (ja maissi) joukkoon. Mausta. Anna hautua tovi.

Jugurttikastike:

Sekoita mausteita jugurttiin. Maistele. On valmista, kun on hyvää.

Lopuksi kasaa annokset:

Levitä lautasen pohjalle kourallinen maissilastuja. Levitä tomaattikastiketta päälle. Ripottele tomaattikastikkeen päälle halutessasi 1tl oluthiivahiutaleita. Lisää päällimmäiseksi jugurttikastike. Syö.